• About
  • Artisten Sofia

Den Naturliga Maten

~ Naturlig mat som är bra för oss

Den Naturliga Maten

Monthly Archives: November 2013

Säsongens första

29 Friday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

Säsongens första kopp varmchoklad med vispgrädde är verkligen något speciellt. Åh, vad jag nöjt av denna varma kopp efter min promenad i snålblåsten igår. Den inledde vintersäsongen för min del och nu på söndag går vi in i första vintermånaden. Jag provade att byta ut sockret mot stevia men kan erkänna att riktigt socker är något bättre, dricker man dessutom det inte varje dag kan man absolut välja vanligt socker. Till detta passar det utmärkt med två rutor mörk choklad á la 70 %. Vardagslyx så det förslår!

Jag önskar dig en riktigt fin första advent!

Image

Moussaka

27 Wednesday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

Den är väldigt god och en perfekt hösträtt. Det är den grekiska gratängen Moussaka jag tänker på. Den tar förvisso lite tid och kraft att göra men väl när den är färdig har du en god måltid att se fram emot samt vilken du med fördel kan äta resterna av dagen efter. Principen är densamma som lasagne men istället för pastaplattor så varvar du köttfärsåsen med aubergineskivor. Skär cm tjocka skivor av auberginen och strö över salt så att du får ut en del vätska, låt skivorna vila på hushållspapper. Lägg sedan dessa i en stekpanna och gör en god köttfärsås med kanel i samt en ostsås vid sidan om. Varva aubergineskivorna med köttfärsen och häll till sist över ostsåsen. Strö över riven ost och in nere delen av ugnen i ca 30 min. Klart! 

Smaklig spis!

Image

Vinfusket

25 Monday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Det kom som en chock för oss som gillar viner, jag pratar så klart om Kalla Faktas avslöjande igår kväll om att bland annat de tio vanligaste boxvinerna på Systembolaget innehöll rester av bekämpningsmedel samt onaturliga tillsatser! En av anledningarna till att vi är ovetande är att det inte finns någon lag på att redovisa innehållet i vinet. Tydligen är detta något som EU velat driva igenom länge men som varje gång förslaget har tagits upp blivit nerröstat, ofta av de länder där vinindustrin är stor. Det enda alternativet jag ser här är att köpa ekologiskt vin. Dessvärre sa de i inslaget att de hittat rester av bekämpningsmedel i ekoviner med men man får hoppas att det inte är lika vanligt. Blir vi fler som köper ekoviner så kan kraven också successivt öka på att användandet av bekämpningsmedel ska minska.

Jag är inte sugen på att drabbas av en allergisk reaktion för att jag dricker vin!

En tråkig nyhet helt klart!

Hallongodis

22 Friday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

“Det här var hallon”- det var ett uttryck som vi använde när jag gick gymnasiet med den ungefärliga innebörden: Det här var ju bra. Jag har ingen aning om det används idag, jag har inte hört uttrycket på ett tag nämligen men visst är det något speciellt med hallon? Det känns som att det mest man gör med hallon blir gott, så även detta nyttiga hallongodis som jag nu ska tipsa er om:

Kärna ur en halv avokado och lägg den i en skål

Skala en banan och lägg i

Häll över:

1,5 -2 dl hallon

En skvätt mjölk, ca 1 dl

En dl fil

Lite kanel och kokos

Mixa ihop till en slät massa med en stavmixer. Häll upp i ett glas,  pudra det lätt med riven kokos på toppen och dekorera tillsist med hallon. Mums!

Vill du göra det ännu lite lyxigare kan du blanda i stevia innan du mixar och sedan riva över vit choklad istället för kokos på toppen.

Lycka till!

Image

Rutiner är A o O

20 Wednesday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

Här om dagen läste jag i tidningen att övervikt nu är ett större problem än undernäring i världen! Detta tycker jag både är skrämmande och märkligt. För vad hade egentligen hänt om vi kunde skänka bra överbliven mat till fattigare länder? Och hur kan det vara så att vi med vårt informationsöverflöd inte lyckas förstå vikten av att äta sunt o motionera? Detta är något vi kan läsa i tidningarna minst en gång i veckan, så informationen kan ju knappast undgått någon. Jag vet att en av bristerna hos gemene man är oförmågan att skapa rutiner som fungerar. I många studier har man sett att det som blivit en vana eller rutin är något som är svårare att bryta än något som du just börjat med. Så skapa bra rutiner som håller på sikt o var realistisk. Ha två träningsdagar i veckan tillexempel eller unna dig endast en fika i veckan. Det sägs att det tar 21 dagar innan din nya rutin har blivit en vana, så håll ut och kämpa på. Vid den tiden kan du också börja märka resultat. Rutiner är nämligen A o O om du kämpar för att gå ner i vikt eller äta sundare. Dessutom kan du skapa en ny rutin genom att varje månad skänka pengar till en välgörenhetsorganisation som gör att människor i fattigare länder får möjlighet att få mat på bordet! Då hjälper du både dig själv och andra.

Just get started!

Lätt som en plätt

18 Monday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Vegetarisk måndag

≈ 2 Comments

Jodå, det är lätta att göra och de är smidigt att ha med sig som matsäck! Plättar är perfekta att ha med på tåget, i parken eller på tur.
Blanda 3 dl mjölk med 2 ägg. Tillsätt 2,5 dl mjöl ( denna gång tog jag siktat dinkelmjöl vilket gjorde plättarna matigare). Blanda i 3 dl mjölk till och lite salt. Värm upp ett plättjärn och lägg i smör. Häll i smet i varje plättfack och stek på båda sidor.

Låt svalna och ät som de är eller med en klick blåbärssylt.

Gott och lätt som en plätt!

Visste du förresten att i Norrland så kallas pannkakor för plättar? Kan vara bra att veta om du ska bjuda en norrlänning på detta.

En trevlig helgklassiker

15 Friday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

Nu är det snart helg och olika aktiviteter står på programmet. Oavsett om det innebär att hänga framför brasan med en bra bok eller att förbereda utemöblerna och trädgården för vintern så är det gott att ta något enkelt när man bli hungrig. För mig har Mozzarellasalladen blivit en klassiker. Skär upp några bitar mozzarellaost, någon tomat och varva med basilikablad. Har du inte basilika hemma brukar jag strimla rödlök. Ringla över en fin kallpressad olivolja och en liten skvätt vinäger. Strö över flingsalt och grovmalen peppar. Voilá! En trevlig helgklassiker är fixad.

Trevlig helg!

Image

 

Chokladbegär

13 Wednesday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ Leave a comment

Det slår aldrig fel. När vi går in i denna mörka årstid ökar mitt chokladbegär markant. Det är egentligen inte så konstigt eftersom det blir mörkt tidigare, då blir vi tröttare och för att kompensera detta tar vi något sött för att få snabb energi. Något som senare kan utvecklas till ett sockerberoende som sannerligen inte är sunt för kroppen. Mörk choklad är nyttigt (i begränsad mängd) och har positiva effekter på bland annat blodkärlen och blodtrycket. Dessa positiva effekter tros komma från höga halter av flavonoider som finns i kakaon. De är en sorts antioxidanter som skyddar cellerna i kroppen. 

För att stilla mitt chokladbegär denna årstid behövs dock mer än någon ruta mörk choklad i veckan. Min vän Magda (som verkligen är insatt i sund kost) tipsade mig om en Rawchokladmousse som är väldigt nyttig och god. Jag utgick från hennes grundrecept men la till några saker. Jag brukar ta en stor näve nötter/mandlar. Lägg dem i blöt några timmar ( det kan vara mandlar eller cashewnötter eller några andra nötter du gillar), dela fyra st dadlar (ta bort kärnorna) och lägg ner i skålen. Ta 1,5 msk raw kakao, riven kokos, häll över lite kallt vatten och eventuellt lite flytande honung. Mixa ihop detta till en slät mousse. Servera med blåbär/skivad banan och kanel och ditt chokladbegär är tillfredställt!

Image

Lycka till!

En mobilfri middag tack!

11 Monday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Den är perfekt, den är smidiga och den är smart. Du kan nå en släkting på Nya Zeeland i princip varifrån du vill men snälla; Inte ifrån middagsbordet. Jodå, det är en smartphone jag pratar om, denna otroligt smarta pryl som vi nutidsmänniskor i princip inte klarar leva utan. Jag vet det, för jag är själv smått beroende av den och lämnar jag huset kollar jag nästan alltid en extra gång i väskan så den är med.

Men och det är ett viktigt men, vad är det som säger att vi alltid måste vara nåbara och uppkopplade och är det egentligen så himlans nyttigt? Enligt en säker källa jag har pratat med så visar det sig att vi blir fördummade när vi ständigt gör två saker samtidigt. Tittar på TV och surfar på mobilen, sms:ar samtidigt som vi promenerar osv osv. Förstå mig rätt, jag vill absolut inte gräva ner mobiltelefonen men jag skulle önska att vi begränsar vårt användande av den. Både för oss själva och för vår omgivning. En sådan begränsning är att lägga ifrån sig den vid middagsbordet. Vi har bestämt oss för att göra detta hemma och det gör att samtalen blir mer avslappnande och inte avbrutna av plingande sms eller trallvänliga ringsignaler.

Detta tänkte jag nu testa nästa gång vi ska bjuda in kompisgänget. De blir bjudna till en mobilfrimiddag. Då sätter vi alla våra mobiltelefoner på ljudlöst, lägger dem i en burk och sätter i hallen för avhämtning när middagen är avslutad. I inbjudan kommer det stå:

En mobilfri middag, tack!

Det ska bli spännande att se hur många som vågar komma…:)

Homemade burgers!

08 Friday Nov 2013

Posted by Den Naturliga Maten in Blandat

≈ 1 Comment

Homemade burgers med egen coleslaw och pommes frites blev så gott och är perfekt till fredagskvällen. Satsa som vanligt på kött med bra kvalité gärna eko eller närproducerat. Blanda det du tycker är gott i färsen som lök, vitlök, kryddor mm. Blanda runt och forma till biffar, stek på hög värme i stekpannan och sänk när burgarna har fått färg. Egen coleslaw är så mycket friskare och fräschare än den man köper tycker jag. Strimla ca 5 dl vitkål, skala en morot och hacka en liten gul lök fint. Hacka ett litet äpple och blanda sedan allt detta med majonäs, gräddfil, en skvätt vitvinsvinäger samt salt och peppar. Ställ in i kylen och låt den stå där ca två timmar innan du serverar den. Konsten att göra egna pommes frites var inte alls så klurigt som jag trott. Skrubba ekopotatisen under vatten. Skär av långsidorna så att de får formen av en rektangel. Skär sedan till dem till ca 1 cm tjocka stänger, långsidorna kan du också skära till. Lägg bitarna i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där en stund. Häll av vattnet, blanda i olivolja och se till att alla bitarna blir täckta av olivolja. Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ungen på grill och in med dem där på 200 grader. Vänd runt dem var tionde minut, sammanlagt ska de vara inne i ugnen i 30 min. Salta dem andra gången du vänder dem. Servera dem direkt när de är varma!

Ett annat tips är att köpa Friscobröd till burgarna som är lite saftigare och godare än vanliga.

Detta blir garanterat en god och uppskattad middag för hela familjen!

Trevlig helg!

ImageImageImage

← Older posts

Recent Posts

  • Flytt av blogg
  • Mat till 17 pers
  • Sista söndagsutvärderingen
  • Chips till fotbollen
  • Granskottssirap och en spik i foten

Recent Comments

Den Naturliga Maten on Flytt av blogg
Marcua A on Flytt av blogg
Äntligen vilse on Ljusa kvällar om våren
Annika Svedberg on Ett hav av Ramslök
Annika Svedberg on En mentor

Archives

  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • April 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • February 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013

Categories

  • Besök hos lokalproducenter
  • Blandat
  • Bröd
  • Choklad
  • Det Naturliga
  • I Naturen
  • Julen
  • Mat o Musik
  • Mat och Hälsa
  • Mat och miljö
  • Matdebatt
  • Mina Vänners Mat
  • På gång
  • Vardagsakuten
  • Vegetarisk måndag
  • Vilt

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Create a free website or blog at WordPress.com.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy