En fin allhelgonahelg

Jag önskar er alla en fin allhelgonahelg med lite extra tanke, ljus och värme till dem som lämnat oss.

  

Avokadofika

Jag älskar avokado och kan äta det i princip i alla former. 

Det bästa jag vet är att röra ihop den med bland annat en finhackad gul- eller röd lök, en finhackad vitlöksklyfta, en klick creme fraiche, några droppar citronsaft, salt och peppar. Detta lägger jag sedan på valfritt hårt bröd och toppar med en skivad soltorkad tomat och färsk persilja!

Så är förmiddagsfikan fixad!

  

Sorgen och en kaffe i solen

Igår sken solen intensivt in genom fönstret på min rygg där jag satt vid datorn och jobbade. Det var som den sa: “Kom ut till mig” för efter ett tag började jag känna svettdroppar längs ryggraden och bytte tröja, hällde upp kaffe i termosen och drog på mig skorna och jackan.

Jag gick med bestämda steg ner till min tänkarbänk som är precis vid sjön. Det är inte alls min bänk men det har liksom blivit så efter de åtta år vi bott här. Det är en perfekt plats för eftertanke och vila. Ofta har jag inte ens med mig mobilen utan bara sitter där och tittar på vattnet och lyssnar på vågornas kluckande. Igår hade jag det och tog en bild på kaffetermosen.

Naturen läker säger de och jag tror de stämmer för jag brukar alltid må en smula bättre när jag spenderat en tid på tänkarbänken. Just nu är jag väldigt påverkad av de hemska saker som händer i vår omvärld. Flyktingar som flyr för sina liv, som stoppas av grindar, drunknar på Medelhavet. Flyktingboende som eldas upp (!) och nu senast en elevassistent som dog när han skyddade elever på en skola i Trollhättan. Jag känner sådan sorg och undrar så klart var allt detta hat kommer ifrån. Det är lätt att känna sådan hopplöshet i allt men vi får inte glömma att vi som vill väl är fler. Vi ÄR fler, även om vi inte alltid får lika mycket uppmärksamhet.

Tillsammans måste vi stå starka, kämpa för det goda och aldrig ge upp!

Det cancerogena köttet

Igår kom en larmrapport från WHO (Världshälsoorganisationen) om att charkprodukter och rött kött kan orsaka bland annat tjocktarmscancer. Läs mer här. Det är inte exakt kartlagt vad det är som orsakar cancerrisken i köttet men några misstänkta ämnen är bland annat hemjärn, fett, nitrit, salt mm.

Det här är inget nytt under solen. Det vill säga själva larmrapporten. För den gäller mängden processat och rött kött du äter. Rekommendationerna säger max 500 gram rött kött och charkprodukter i veckan. Det är 2-3 middagar/vecka med kött samt något köttpålägg ibland på mackan, något vi håller här hemma och något jag förespråkat länge.

Så fortsätt äta mest vegetariskt och lyxa till det då och då med kött och charkprodukter av fin kvalité från producenter som tar väl hand om djuren!

Morotssoppa

Det är soppornas högtid och en ny soppa för mig är morotssoppan. Vi var vrålhungriga förra veckan och hade inte mycket hemma. Då kom jag över ett recept på en morotssoppa som vi svängde ihop. Med en klick creme fraiche tillsammans med rostade pumpakärnor så blev det en riktig delikatess! Så här kommer receptet till morotssoppan på dagens vegetariska måndag:

* En hackad gul lök

* 2-3 lagerblad

* Två vitlöksklyftor

* 8 morötter (skalade och hackade i små bitar)

* Vatten

* Grönsaksfond

* Persilja, salt och peppar

Hacka löken, vitlöken och morötterna i mindre bitar. Fräs allt i smör några minuter i en stor kastrull. Lägg i lagerbladen. Slå över vattnet och grönsaksbuljongen och låt koka i ca 20 minuter. 

Mixa allt med en stavmixer. Rosta pumpakärnorna i en torr panna och lägg över soppan tillsammans med en klick creme fraiche, persilja, salt och peppar.

Lycka till!

   

Söndagsutvärdering

Denna vecka har det varit en del planerande för den fjärde filmen vi ska spela in i november. Det är ett annorlunda koncept med fler personer involverade så det kräver mer av mig som projektledare. Det kommer bli väldigt bra när alla bitar faller på plats och fortfarande är det så roligt att få lyfta dessa hårt arbetande producenter runt om i Jönköpings kommun och län. Denna vecka har jag gjort de övergripande skisserna och nästa vecka kommer jag att göra mer detaljerade körscheman för tro mig, det behövs när man är på plats.

Håll även utkik efter filmen från Kivarps Gårdsmejeri, den kommer snart att släppas!

Förutom detta så har det varit en del möten, frukost hos Lisa och Eriks hälsokafé samt en del annat fix och trix. En lugn och skön helg har jag också haft så nu laddar jag om för en ny vecka.

Ha en fortsatt fin söndagkväll!

Helgens fiskgryta

Igår gjorde vi en rejäl gryta fiskgryta som kommer räcka över helgen.

Jag passade på att handla färsk fisk i en av stadens centrala fiskaffär. Det blir sådan skillnad med färsk fisk i grytan. Sedan bar det hemåt för att ställa sig och hacka purjolök, vitlök, lax och kolja. Mortla saffran och slå över grädde, matlagningsvin, hummerfond och räkor. Krydda med salt, peppar och färsk persilja. Det blev lika gott som det låter!

Fiskgryta är dagens tips till fredagsmiddagen och du gör en stor sats, den blir bara godare om den får stå till sig några dagar!

Fika hos Lisa och Erik

Efter dagens morgonträning i Jönköping tog jag en efterlängtad frukost hos Lisa och Erik.

Till frukosten valde jag en smörgås bakad på surdeg med avokadokräm, ägg och polkabetor. Till det tog jag en blåbärschiapudding och kaffe. Dessutom fick jag möjlighet att prova deras kanelbulle helt utan tillsatt socker. Vilken lyxfrukost! Den kommer jag stå mig på.

Det är en härlig känsla att fika på ett café mitt i city som har ett starkt miljö och hälsofokus!

Go Lisa och Erik säger jag bara, nu blir det vidare på möte!

  

Mer än bara en ko

Jag höjer min röst för mjölkbönderna som ni vet och det är av många olika skäl.

En ko är så mycket mer än bara än ko. Den är öppna landskap, biologisk mångfald, arbetstillfällen, dessutom är den en hjälpande hand för naturen. För när kor och andra betesdjur får samspela med naturen på ett riktigt sätt så pumpas koldioxid från atmosfären ner i jorden och bidrar till att den blir mer mullrik och bördig för varje år som går, det kan vi läsa på svt opinon. Om detta samspel skulle brytas så kommer mullhalten i jorden sänkas och ökande koldioxidutsläpp i atmosfären blir ett faktum.

Däremot anser jag att det ska göras regelbundna kontroller hos djuren för att säkra hälsotillståndet samt att djuren inte skulle behöva pressas så hårt. Jag tror många med mig skulle betala mer för mjölk som är producerad på ett mer hållbart och djuretiskt sätt. Då måste dock bönderna också få stöd från staten och oss konsumenter på ett bättre sätt. Idag kämpar alltför många svenska mjölkbönder i en alltför brant uppförsbacke.

Tänk kvalité istället för kvantitet, det är mitt recept!

En butik fylld med choklad

I helgen var jag i Stockholm och Trosa.

Mitt inne i Trosa centrum fanns en mysig butik fylld med choklad. De hade praliner i många färger och former och äkta varm choklad till försäljning. En gammeldags ringklocka plingade till när man gick in genom dörren. Den påminde mycket om den ringklocka som fanns i godisbutiken i Pippi Långstrumpfilmerna.

Det var ett högt hektopris på pralinerna men också kvalité och smak därefter.

Behöver jag säga att jag stormtrivdes hos Kutterkonfekt i Trosa?