Grillväder i Valborg

Tags

Dennaturligamaten, Grillpremiär, Valborg, Vildfångadlax

Ja du, det regnar och blåser och här inne sitter jag och lyssnar på Katie Melua som definitivt är höstmusik för mig men i morgon är det Valborg!

Valborg är vår, skönsång, en vacker och värmande brasa samt premiärgrillning för mig. Grillas det inte korv med bröd över glöden till brasan så brukar grillen dras fram här hemma. I onsdags hade vi kapsylmiddag och jag tjuvstartade grillsäsongen. Jag grillad en hel vildfångad lax med citroner, timjan, oregano, salt, peppar och olivolja i ett foliepaket. Majs lades också på grillen och allt blev väldigt gott! Dessutom fick vännerna hitta en pinne i skogen och grilla sitt eget pinnbröd. Allt för att jag skulle få lite sällskap vid grillen där jag stod i täckbyxor, täckjacka, mössa och vantar (!).

Till laxen serverades rotsaker i ugn, tzatziki samt en grönkålssallad och till efterrätt blev det banan med choklad och glass. Tanken var att även de skulle grillas men då var jag för frusen så de fick tillredas i ugn.

Metrologerna har lovat oss hyfsat väder i morgon, hurra! Kom ihåg att flytta rishögen och rädda de igelkottar som eventuellt kan gömma sig där och du; det finns inget dåligt grillväder…

Trevlig Valborg!

 

 

Ett skräp om dagen

Tags

Dennaturligamaten, Ettskräpomdagen, HållSverigeRent

Naturen är vacker, skräp i naturen är inte vackert!

Redan 2001 hade Håll Sverige Rent en kampanj och tävling mellan kommuner. Tävlingen gick ut på att medborgare fick anmäla sig till tävlingen och sedan ut och plocka skärp. Den kommun som hade flest skärpplockande medlemmar vann tävlingen. Både kungen och en del andra kändisar hakade på kampanjen.

Detta var 15 år sedan och trots att jag också varit en skärpplockande individ sedan länge upplever jag och många med mig att det sorgligt nog finns mer skräp i naturen idag än för 15 år sedan. Det finns inga klara siffror som visar på att det är så men med de trender vi har idag med mycket uteätande och take away så är det högst sannolikt att det faktiskt är så enligt Håll Sverige Rent.

Jag ser tyvärr mycket skräp längs vägkanten nu när jag cyklar. Vid varje tur försöker jag stanna och plocka upp något som jag sedan slänger i närmsta soptunna. Ibland känns det så meningslöst. Känslan att jag skulle behöva en stor svart sopsäck för att plocka upp allt infinner sig ofta men så försöker jag tänka att just det skräpet jag tar försvinner ju faktiskt och kan vi vara fler som hjälps åt så försvinner mer. Så blev jag också väldigt glad en dag när jag cyklade från stan och möttes av en föreningen med stora sopsäckar och skräpplockare i händerna. Hurra! Tummen upp gjorde jag till dem och de log tillbaka när jag cyklade förbi. Fler sådan intiativ för handen på hjärtat, det handlar ju faktiskt om att vi från början ska lära oss att slänga skärpet i papperskorgen istället för i naturen. Det tror jag man kan lära sig om man själv får gå och plocka upp det istället för att lägga den tiden på att lira fotboll eller något annat som föreningen egentligen sysslar med.

Det finns en teori som heter Broken windows theory som lanserades på 80-talet och bygger på att i områden med mycket skärp ökar risken för mer nedskräpning som sedan kan leda till högre kriminalitet. För mig personligen handlar det inte i första hand om att det ser fult ut (även om det gör det) utan mer om alla de djur och växter som kan ta skada av skräpet. Jag vet inte hur många kor som till exempel årligen dör av att de tuggat i sig rester av söndriga öl och läskburkar som slängts in i hagarna, eller hur många igelkottar som fastnat i take away glassförpackningar som ligger slängda längs vägkanten. Dessutom frigörs gifter från förpackningarna när de ligger slängda i naturen.

Så sluta slänga skräp i naturen och häng med i kampanjen med att plocka ett skräp om dagen, tillsammans kan vi göra skillnad!

Hej o hå, det var allt från moraltanten denna onsdag!

 

Det våras för nässlor

Tags

Dennaturligamaten, Nässelsoppa, Nyttigmat, Vår

Snön vräker ner utanför fönstret och aldrig har väl längtan efter våren varit större. Under tiden vi uthärdar detta aprilväder får vi glädjas åt att det faktiskt våras för nässlorna. De är faktiskt bäst just nu när de späda skotten precis kommit upp. De bränns inte och är mycket lättare att hantera än när de vuxit sig stora.

Nässelsoppa är något av de nyttigaste du kan äta. Växten är full av vitamin A och C samt många andra viktiga mineraler. Dessutom tycker jag att nässelsoppa är något av det godaste du kan äta så här på vårpremiären.

Gör så här:

Plocka ca 2 l nässlor

Skölj dem och skär bort kraftiga stammar om du fått med det

Förväll (betyder förkoka) dem i ca 5 minuter i en liter vatten med en aning salt

Sila nässlorna men spara vattnet

Smält ca 1 msk smör i en kastrull och rör ut med 3 msk vetemjöl

Häll sedan över nässelspadet samt ytterligare en halv liter vatten

Smula ner två ekologiska grönsaksbuljongtärningar och låt koka upp

Hacka de förvällda nässlorna fint och häll ner dem i soppan tillsammans med 1 dl vispgrädde och koka upp.

Servera soppan rykande varm ihop med ett kokt ägg, gräslök samt ett gott bröd.

Voíla, bättre snabbmat får du minsann leta efter!

 

 

Söndagsutvärdering

Tags

Dennaturligamaten, Perspektiv, Söndagsutvärdering

Aprilväder! Det har vi verkligen fått känna på idag. Det har regnat, snöat och haglat från alla håll och kanter. Jag var mest tacksam över att det inte haglade som värst när jag cyklade hem från stan i arla morgontimma. Det räckte gott och väl med kylan som bet i kinderna.

Fortfarande ingen bil i sikte, däremot börjar det bli en del mil i benen. I fredags fick jag en härlig vårkänsla och var tvungen att stanna och göra ett vårskrik vid min paus. Idag var det däremot inte riktigt lika roligt att cykla hem i kylan. Det är faktiskt intressant med de här cykelturerna för de har inte bara gett mig starkare ben och “gratis” träning i vardagen. De har också gett mig tid att fundera på saker kring företaget och tid att lyssna på mycket bra musik dessutom. Varje tur tar ca en och en halv timme.

Veckan rivstartades med en mötesdag. Tre möten på en och samma måndag vilket gjorde att tisdagen fick gå i långsamhetens tecken. Jag var och pratade med två studenter på JIBS om Business Branding. De skrev sin C-uppsats och ville gärna intervjua mig på engelska (!) på grund av att en av studenterna var från USA. Jag kan villigt erkänna att det var inte igår jag pratade fackengelska men jag lyckades faktiskt besvara deras frågor och de blev mycket nöjda! Därefter var jag på VY restaurang vid Södra Munksjön och träffade två andra företagare inom mitt område. Ett mycket intressant lunchmöte med god mat och fin utsikt från baren som jag skrev om tidigare i veckan. Dagen avslutades med mitt mentormöte som också gick bra. I övrigt har veckan bestått av flytten av min blogg, planerande och kontaktskapande med nya filmprojekt som jag vill genomföra. Trots att jag har många kontakter och en del möten på gång så känns det som att saker och ting går trögt just nu. Då gav cykelturen mig perspektiv ännu en gång.

Så här:

Vi har två vägval hem från stan. Det ena vägvalet innebär en väg som slingrar sig som en serpentin. Lång och seg. Det andra vägvalet innebär en kortare men mycket brantare backe. Då jag mest cyklat uppför den sega backen så bestämde mig här om dagen för att ta den branta vägen. Den var för brant och jag fick hoppa av cykeln och leda den upp för sista biten. Jag blev smått irriterad och tänkte “hur svårt kan det vara” och gick och morrade de sista metrarna. Väl uppe på toppen så slog det mig att det här scenariot kan appliceras på mitt företag. Det är bättre att ha långsiktiga projekt som jag bit för bit med envishet, hårt jobb och vilja kan nå än att sätta upp för kortsiktiga mål som jag inte når och sedan gå och sura över. Jag har ju nyss börjat cykla och ska jag fortsätta trampa runt på detta vis så kommer jag tids nog kunna cykla upp för den brantare backen också men inte än och inte nu.

Ha en fin söndagkväll!

 

 

Himmelsk snickerskaka

Tags

Dennaturligamaten, Himmelsktgod, Rawfood, Snickerskaka

Min svägerska är utomordentligt bra på att hitta goda rawfoodrecept som passar mig perfekt i smaken. När vi träffades i mitten på februari så hade hon gjort rawfoodlakritsbollar (!!) till mig. Ni kan ju tänka er hur glad en sann lakritsälskare blev över dessa. Jag fick sansa mig så jag inte åt upp alla på en gång, de var dock rätt mäktiga så det hade förvisso blivit svårt men ändå. Vid ett senare tillfälle lät hon mig provsmaka en snickerskaka som var ett mycket nyttigare alternativ än den traditonella. Den blev smått beroendeframkallande. Receptet på den ska ni få här idag men jag skickar med en varning inför helgen: Du gör den på egen risk- den är himmelskt god.

Så här:

Lägg 1 dl pekannötter, 12 urkärnade dadlar, 1 msk kokosolja, 2 msk lucumapulver (hade vi inte hemma så jag struntade i det) samt 3 msk jordnötssmör (av endast krossade jordnötter) och mixa ihop till en deg. Vänd ner 3 dl salta jordnötter.

Klä en form med måtten 20*10 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen.

In i kylen.

Smält 2 msk kokosolja i ett vattenbad. När den blir flytande så adderar du 2 msk kakao, 2 msk agavesirap samt en nypa salt. Häll det över degen och in med allt i kylen igen.

Två timmar senare skär du upp snickerskakan i praktiskt ätbara bitar och förvarar dem sedan i kyl.

Njut och ha en fin helg!

 

 

 

 

Matreportage från Jönköping

Tags

Dennaturligamaten, Jönköping, Matstad

På rätt matplats.

Ja, så känns det faktiskt just nu. Mycket har hänt med Jönköping som stad sen vi flyttade hit för snart nio (!) år sedan. Då minns jag att Munksjön inte var något attraktivt ställe att spendera tid vid. Nu är det ett av stadens mest lysande pärlor där faktiskt många av de bästa restaurangerna är belägna.

Dessutom håller en ny stadsdel på att växa fram kring Munksjön som vi tror ska heta Munksjöstaden eller Södra Munksjön. Här kan du läsa mer om den häftiga planeringen för det området.

I måndags hade jag ett lunchmöte på den nya restaurangen VY som ligger i det lokalt kända “vita tornet” i området. Det var en ljus och fräsch restaurang som dock kändes liten till ytan men som tydligen ska rymma 125 gäster och fullt blev det! VY hade fyra lunchrätter som vi kunde välja på, bland annat en vegetarisk rätt och en “veckans eko”. Kul koncept tycker jag som jag hoppas de behåller! Jag provade den vegetariska rätten som bestod av sprödbakad aubergine. Det har jag aldrig ätit förut och det var riktigt gott och smakrikt. VY kändes som ett perfekt ställe för ett lunchmöte och jag kan verkligen rekommendera maten där. Längst upp har de en skybar där det kommer ges möjlighet att gå på After Work fredagar framöver som jag förstått. Se utsikten från den på bilden nedan.

Det är kul att Jönköpings restaurangutbud utvecklas så mycket på de här nio åren. Så mycket att staden till och med blir omnämnd och tipsas om i expressens resereportage.

Se här!

Lite stolt blir man allt, rätar på ryggen och tycker det är kul att man bor i en stad som vågar satsa på maten. Nu hoppas jag att restaurangerna vågar ta in mer lokal mat på menyn och att näringslivet är redo att lyfta maten i trakten ännu en nivå med ett projekt som jag håller på att ta fram!

 

På Ramslöksjakt

Tags

Dennaturligamaten, nature, Ramslöksjakt

Igår tog jag och lillgrabben på oss gummistövlarna för att ge oss ut på Ramslöksjakt. Detta hypade ogräs som var o varannan mästerkock nu hyllar. Det bästa med ramslöken är att den sprider sig i massiva områden om du väl hittar den och det är nu du ska plocka den har jag förstått.

Om du väl hittar den som sagt. Det gjorde inte vi, tror jag. Jag lyckades nosa upp några små gröna blad som liknande Ramslök men jag är högst osäker på om det verkligen var det vi fann. I så fall var det inga stora sjok de växte i. Ändå gick vi i lövskog och letade grundligt.

Kanske var vi för tidiga eller så hittade vi bara inte den. Idag på gymmet kunde jag inte låta bli att tjuvlyssna på några damer som sa att de hittat stora sjok med Ramslök i ett naturreservat i helgen. När jag spänt lyssnade vidare för att höra var säger de plötsligt att den är fridlyst i naturreservat och får absolut inte plockas. Ridå ner, dit behöver jag med andra ord inte åka.

Jag har tur som ska träffa min mentor idag som även är örtexpert. Hon kanske kan ge mig några bra Ramslöksletartips. För den ska smaka helt ljuvligt med en lätt vitlökskaraktär. Perfekt att använda i en matiga sallad på en vegetarisk måndag som idag. 

Sägs det…

  

Söndagsutvärdering

Tags

Dennaturligamaten, Matomusik, Söndagsutvärdering

Jag blickar bakåt på en händelserik vecka.

Benen ömmar en del efter att jag har cyklat ca tio mil på fyra dagar. Det blev en rejäl rivstart för mig då jag inte haft cykeln framme sen förra våren. Backe upp och backe ner har jag cyklat två turer fram och tillbaka till stan. I fredags lämnade jag in cykeln på service och imorrn är det dags att hämta den igen. Skönt för oss båda att få ett avbrott från varandra. Innehavet av en bil gör oss fortfarande tvungna att pussla och lösa transporterna fram och tillbaka till stan på olika sätt. Vi får se hur länge vi pallar, under tiden har jag hittat denna härliga Cykelblogg att få inspiration från.

I övrigt har jag ringt och bokat in en del möten i veckan som jag ser fram emot. Bland annat en person som jag länge funderat på att höra av mig till fast jag liksom inte riktigt vågat om jag ska vara helt ärlig. I veckan tog jag mig i kragen och vips så har vi ett möte inbokat!

Igår var det dessutom inspelningstime här på udden. Jag hade bjudit in Henrik min bandmedlem från The Chapplins-tiden samt Erika o Helen (Echo Sound Sisters). Vi spelade in en låt jag gjort som jag hoppas kunna använda på kommande matfilmer. Det var riktigt roligt och krävande minsann. Schysta Henrik har lovat att klippa ihop den så nu väntar vi alla med spänning. Det vi hörde igår lät dock riktigt bra!

Ha nu en fortsatt fin söndagskväll och en fin start på kommande vecka!

 

 

En glassig efterrätt

Tags

chokladsås, Dennaturligamaten, Efterrätt, vaniljglass

Det behöver inte vara svårt att sätta guldkant på fredagen. 

Med lite vanlijglass, bär och hemmagjord chokladsås komponerar du snabbt ihop en god efterrätt som tilltalar alla i familjen.

Så här här gör jag min chokladsås till 2 pers:

Blanda ihop i en kastrull på spisen:

3 msk kakao

2 msk socker

1-2 msk vatten (beroende på hur trögflytande du vill ha den)

Låt det koka upp så att sockret smälter och rör under tiden.

Häll den över vaniljglassen och pynta med några frysta vinbär tillexempel.

Gott och väldigt enkelt!

Trevlig helg!

  

Med cykel

Tags

Cykel, Dennaturligamaten, Miljövän

Vi fick ta farväl av vår älskade Bettan (vår Ford Focus) för några dagar sedan. Det blev ett känslosamt avsked efter många mil på vägarna ihop. Det känns bra att hon fick göra en filmroll ihop med mig och är med i mina första filmer 🙂

Helt plötsligt måste vi anpassa oss till ett helt nytt läge här ute på vischan. Under tiden vi funderar på hur vi ska lösa transporterna framöver så får vi nu dela på en bil. När jag skriver detta så känns det verkligen som ett lyxbekymmer och det må det vara men det ställer ändå till det en del. Ni vet hur det funkar när man vant sig vid något.

Det är nyttigt att tänka nytt som jag skrev för någon dag sedan och det har vi då verkligen fått göra. Det har bland annat resulterat i att jag blivit med cykel och att mannen sprungit några gånger in till stan. Det är ca 2 mil in till stan så det är inte bara att hoppa upp på cykeln och trampa iväg. Det krävs en del förberedelse.

Det fina i kråksången är dock frihetskänslan på cykeln, stoltheten med att tagit sig från punkt A till punkt B med egen kraft, miljöbesparingen samt naturupplevelsen jag får på vägen. Här om dagen stannade jag till och tog en paus och fick då se två älgar tio meter in i skogen. När jag kom ner till cykelstråket längs Vättern fick jag dessutom uppleva en helt spegelblank sjö. Då hade jag glömt bort att det var minus tre grader när jag startade och att tårna var iskalla.

Det är en fin årstid vi befinner oss i nu vilket underlättar cyklandet. Vi får se hur länge det går att övertyga mig själv om att detta är bästa lösningen. Tills dess passar jag på att njuta av den vackra naturen, gratis träningspass samt känslan av att vara en riktig miljövän!

Hoj!