• About
  • Artisten Sofia

Den Naturliga Maten

~ Naturlig mat som är bra för oss

Den Naturliga Maten

Category Archives: Vardagsakuten

En glassig efterrätt

15 Friday Apr 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Choklad, Mat och miljö, Vardagsakuten

≈ Leave a comment

Tags

chokladsås, Dennaturligamaten, Efterrätt, vaniljglass

Det behöver inte vara svårt att sätta guldkant på fredagen. 

Med lite vanlijglass, bär och hemmagjord chokladsås komponerar du snabbt ihop en god efterrätt som tilltalar alla i familjen.

Så här här gör jag min chokladsås till 2 pers:

Blanda ihop i en kastrull på spisen:

3 msk kakao

2 msk socker

1-2 msk vatten (beroende på hur trögflytande du vill ha den)

Låt det koka upp så att sockret smälter och rör under tiden.

Häll den över vaniljglassen och pynta med några frysta vinbär tillexempel.

Gott och väldigt enkelt!

Trevlig helg!

  

Resternas återkomst

30 Wednesday Mar 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Det Naturliga, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Matdebatt, Vardagsakuten

≈ Leave a comment

Tags

Dennaturligamaten, Rester, Resternasåterkomst

Det är några dagar efter påsk och du kanske är en aning trött på att laga mat efter påskbuffén. Dessutom kanske inte uppfinningsrikedomen kring middagarna ligger högst på din to-do lista.

Det är då resterna kommer in i bilden.

Äta naturlig mat handlar inte endast om att äta så rena och bra produkter som möjligt utan även om att äta upp den mat du köper. För vad spelar det egentligen för roll om du väljer klimatsmart mat i butiken och sedan slänger hälften av den för att den “blev över” eller för att du inte kom på något bra att göra av den?

Liten är mitt svar.

Det här med resursslöseri är något som gör mig upprörd och förbryllad. Hur kan människor svälta på jorden när vi slänger så mycket mat? Hur kan ett gäng dumpstrare (som letar slängd mat från butikerna i containrar) leva gott på maten som slängs och varför är denna fråga så kontroversiell? För mig är lösningen enkel; släng inte ätbar mat!

Hur avgör man om maten är ätbar? Låt dina sinnen guida dig i detta. Lukt- och smaksinnena kan snabbt märka om en vara blivit dålig. Komplettera sedan detta med att till sist titta på bäst-före-datumet på produkten.

I februari i år så blev det förbjudet för butiker i Frankrike att slänga mat! Hurra! Varför kan vi inte bara införa det i Sverige också?

Läs artikeln nedan: Förbjudet att slänga mat

När vi kom hem från fjällen i söndags var vårt kylskåp i princip helt tomt. Förutom några ägg, morötter och smör. Knäckebröd fanns också i skåpen. Tack vare att vi tagit med oss rester från fjällen så kunde vi duka upp en riktigt schysst måltid med både lamm, korv, bostongurka, Jansson med mera.

Jag önskar att vi nu börjar se resterna som en resurs och något hippt istället för något som “bara blev över”.

Jag hoppas snart få se ett trendigt matprogram på TV som heter “Resternas återkomst”!

IMG_8563

 

 

Fil – mitt i allt

29 Monday Feb 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Det Naturliga, Mat och Hälsa, Vardagsakuten, Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Tags

Dennaturligamaten, Fil, Snabbmat, Vegetariskmåndag

Ännu en dag med strålande sol ute, härligt!

Har jag nämnt att vi bygger till här hemma? Nästa månad kommer det vara slutfinish på det mesta och så många val vi har gjort den senaste tiden vet jag inte när jag gjorde sist. Lister hit, fönster där eller här? Vilka garderober blir bra och tapeter med mera. Visst, det är roliga funderingar men ibland önskar jag faktiskt att det inte fanns så otroligt mycket att välja på.

Det kan låta konstigt, jag som älskar att välja men även där finns en peak. Ungefär som meatpeak som nu också kommit till Sverige. Köttkonsumtionen har ökat och ökat i detta land fram till förra året då den sakta började gå ner till “endast” 87,3 kg kött per person och år (!). Orimligt höga siffror tycker jag som inte äter i närheten av den mängden kött men positivt ändå att den börjar gå neråt på en Vegetarisk måndag som den här. Kött av god kvalité kan vi äta och då kan man se till att ha några vegetariska dagar i veckan också så är mycket vunnet som jag så envist upplyser om.

Vad gör man då när man inte heller orkar laga vegetariskt för att man har så mycket fönsterbeslut omkring sig, eller bara allmänt mycket på jobbet?

Jo, då ska ni få ett bra tips:

Ta en tallrik fil mitt i allt. Mycket enkelt att tillaga, du lägger själv i det du gillar och maten är klar och kanske till och med uppäten på en kvart. Perfekt snabbmat!

Ha nu en fi(l)n- måndag! 🙂

 

IMG_8105

 

 

UF- gröt

22 Monday Feb 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Det Naturliga, Vardagsakuten, Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Tags

DenNatruligaMaten, Frökost, Gröt, Vegetariskmåndag

Gröt är trendigt igen! 

Det finns alla möjliga blandningar och toppingar. Dessutom är det inte bara till frukost det kan serveras utan faktiskt morgon, middag eller kväll.

I fredags var jag på en tillställning som hette “Morgonsoffan” på Guvenören i Jönköping. Där var folk från näringslivet, företagare, näringslivsavdelningen i Jönköping och kommunen med flera. Ämnet för dagen var E-handel och Digitalisering och det diskuterades vilka utmaningar och möjligheter vi står inför. Frida Boklund Regionchef på Företagarna var där och gav sin syn på saken ihop med bland annat Ella Fronczak. 

Vi deltagare blev bjudna på frukost och hade möjlighet att knyta nya kontakter. Jag hamnade bland annat brevid två driftiga UF- (ung företagare) tjejer som senare kom upp i soffan och presenterade sin “Frökost”. En grötblanding av frön och gryn de själva gillade. De sålde färdiga påsar och till fröblandningen behövde man endast tillsätta vatten. Något som passade mig perfekt så jag köpte med mig en påse hem och gröten blev mycket god. Spana in deras hemsida här.

Vet du inte vad du ska laga till middag i afton kan jag definitivt rekommendera gröt. Helt vegetarisk också på en vegetarisk måndag som denna!

 

   

Pizzatajm

19 Friday Feb 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Bröd, Mina Vänners Mat, Vardagsakuten

≈ Leave a comment

Tags

Dennaturligamaten, Enkelmat, Fredagsmys, Pizza

Det är fredag och då passar det alldeles ypperligt att fira in helgen med en god pizza.

Det finns många olika varianter på pizza så som blomkålspizza, knäckebrödspizza, smördegspizza mm. Jag har en förkärlek för den traditonella brödpizzan som sätts på jäst, salt, vatten och vetemjöl. Under tiden den jäser gör du en tomatsås på lök, vitlök och tomatpuré som får stå och puttra länge på spisen…

MEN

Ibland orkar du inte sätta en deg eller låta en tomatsås stå och puttra länge på spisen. Då finns det ett utmärkt alternativ som min kära vän Anna lärt mig. Så här:

Köp ett paket Libabröd (4 bröd) i butiken och lägg på en plåt.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smeta på tomatpuré samt de ingredienser du gillar.

Avsluta med lite extra ost och oregano.

In i ugnen i ca 10 min och voilà din utsökta helgpizza är färdig.

Trevlig helg!

img_0160

Enter a caption

 

 

En quinoasallad

08 Monday Feb 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Vardagsakuten, Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Tags

Dennaturligamaten, Quinoasallad, Vegetariskmåndag

Idag är det vegetarisk måndag. Sväng ihop en quinoasallad till lunch, det är lätt som en plätt.

Så här:

Koka quinoan enligt instruktioner

Hacka rödlök fint

Skölj färska spenatblad och blanda i

Hacka ett äpple och vitkål och blanda i

Dela en citron och pressa ena halvan över salladen.

Skölj och blanda i en burk valfria bönor

Pressa en vitlök över salladen, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar!

Salladen är klar, smaklig spis!

Dag 8

18 Monday Jan 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Det Naturliga, Mat och Hälsa, Vardagsakuten, Vegetarisk måndag

≈ Leave a comment

Tags

Dennaturligamaten, Detox, ungsrostadegrönsaker

Rutin. 

Det är det ord som ploppar upp i huvudet nu. 

Jag går upp ur sängen, gör fruktsallad och örtte till frukost. Packar ner dagens sallad till lunch utan att tänka och äter mitt äpple till förmiddagsfika. Allt går på rutin och det är väldigt skönt faktiskt. 

Idag smiter jag dessutom in på Malmborgs Konditori efter lunch och tar en kopp te. Jag tittar på alla bakverk och blir inte ens sugen på semlorna (!!!). Otroligt! Fast det är ju ändå alldeles för tidigt för semlor.

Kanske har jag en sådan skön känsla idag för att det just blivit en rutin eller så beror det på att jag vet att det endast återstår några få dagar av detoxen, eller så kanske detta är en känsla av välbefinnande från kroppen, vem vet?

Familjen och jag ser dock fram emot när vi alla börjar äta samma mat igen, även om den nog kommer förändras lite. Igår löste vi det dock bra genom att göra en gemensam balja ugnsbakade grönsaker, sedan la de till lax också.

Vegetarisk måndag har blivit vegetarisk vecka för mig och sämre mår jag ju inte för det😄 

Ha en fin måndag!

  

Dag 4

14 Thursday Jan 2016

Posted by Den Naturliga Maten in Mat och Hälsa, Mat och miljö, På gång, Vardagsakuten

≈ Leave a comment

Tags

Böngryta, Dennaturligamaten, Skidtur, Vinter

Idag började jag dagen med en riktigt uppfriskande skidtur. Det är mjölkbondekompisen ute i Hässlarp som tränar för skidlopp och har spår precis inpå husknuten. Termometern visade på -15 grader så under första varvet kändes fingrarna knappt. Varv två blev det bättre och det var magiskt att åka mot soluppgången. Naturen är vacker, även på vintern!

Jag upplevde inget kaffesug idag men däremot skulle det inte suttit fel med en kopp varmchoklad efter åkturen. Det som däremot fick upp min kroppstemperatur efter kylan var denna galet heta indiska böngryta. Jag använde endast en halv chili i receptet men ihop med curryn och de andra kryddorna så fick det så stark smak att jag var tvungen att dricka en halv liter vatten till lunchen.

Den går snabbt att göra och smakar mycket som sagt:

Indisk böngryta (stark) 2 port

Ingredienser 

200 gram valfria bönor

1 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta skivad

0,5 tsk kanel

0,5 tsk gurkmeja

0,5 tsk curry

0,5 tsk spiskummin

0,5 tsk habanerochili finhackad

0,5 blomkålshuvud i små buketter

2 dl grönsaksbuljong (ekologisk grönsaksbuljong utan tillsatser)

Gör så här:

Hetta upp oljan i en kastrull.

Fräs lök och vitlök mjuk.

Tillsätt alla kryddor och rör om.

Tillsätt blomkål och buljongen.

Låt småkoka i ca tio minuter under lock.

Tillsätt de färdigkokta och sköljda bönorna.

Låt sjuda i ca två minuter och smaka av med peppar och örtsalt.

Lycka till!

IMG_7414
IMG_7435
IMG_7434
IMG_7432

 

 

Kapsylmiddag i etage

02 Wednesday Dec 2015

Posted by Den Naturliga Maten in Mina Vänners Mat, Vardagsakuten

≈ 1 Comment

Tags

Vänner

Vi har en fin tradition i kompisgänget. Vi har infört något som heter Kapsylmiddag. Det innebär att vi har en kapsyl som vandrar runt mellan oss och den som innehar kapsylen bjuder på enklare middag. Det sker ca en gång i månaden och fokus ska ligga på enkelhet och umgänge. Helst ska middagen äga rum mellan måndag-fredag. På helgerna är det svårt att samla hela gänget och dessutom är det riktigt trevligt att komma direkt från jobbet på en god middag!

Förra veckan var det min mans tur och eftersom vi just nu inte äger så många vanliga stolar så blev det en middag i etagenivå. Vi plockade in barstolarna från köket och några pallar på det. Det blev en riktigt lyckad middag med många skratt om vem som satt högst och lägst. När jag var i Stockholm visade syster mig till en av de trendigaste restaurangerna med fokus på närproducerat och ekologiskt. Där satt man och åt i etage/ på olika nivåer, så visst är vi moderna 🙂

Det är viktigt att behålla enkelheten i konceptet så att det inte skenar iväg och mannen tyckte därför att det var dags att ta ner nivån en aning efter många goda middagar. Därför gjorde han “radhusbiff” som tydligen enligt honom är falukorv i ugn med potatismos. Det blev riktigt gott och det var inte mycket mat över vilket alltid är ett gott betyg!

Till efterrätt blev det kladdkaka och vispgrädde med kaffe eller te.

Som vanligt blev det en mycket trevlig kväll!

Nästa gång är det Lisa som är Kapsylmiddagsansvarig

Jag kan verkligen rekommendera detta trevliga sätt att umgås!

IMG_6806
IMG_6808

 

Strömming eller sill till middag

26 Thursday Nov 2015

Posted by Den Naturliga Maten in Det Naturliga, Vardagsakuten

≈ Leave a comment

Igår åt vi sill eller strömming till middag. Jag vet faktiskt inte riktigt vilket för det var mannen som gjorde den. Det är samma fisk men om den är fiskad norr om Kristianopel i Blekinge så kallas den strömming annars är det sill.

Fisken vändes i ägg, mjöl, salt och peppar och ströbröd och stektes några minuter på varje sida. Till detta serverades potatismos med en gnutta extra smör, lingonsylt och grönkål.

Underbart gott och nyttigt!

Nu fick du dagens middagstips serverat så här i ottan.

Lycka till!

image

 

 

 

 

← Older posts

Recent Posts

  • Flytt av blogg
  • Mat till 17 pers
  • Sista söndagsutvärderingen
  • Chips till fotbollen
  • Granskottssirap och en spik i foten

Recent Comments

Den Naturliga Maten on Flytt av blogg
Marcua A on Flytt av blogg
Äntligen vilse on Ljusa kvällar om våren
Annika Svedberg on Ett hav av Ramslök
Annika Svedberg on En mentor

Archives

  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • April 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • February 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013

Categories

  • Besök hos lokalproducenter
  • Blandat
  • Bröd
  • Choklad
  • Det Naturliga
  • I Naturen
  • Julen
  • Mat o Musik
  • Mat och Hälsa
  • Mat och miljö
  • Matdebatt
  • Mina Vänners Mat
  • På gång
  • Vardagsakuten
  • Vegetarisk måndag
  • Vilt

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Blog at WordPress.com.

Cancel
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy