Örtvandring med Annika

Tags

, ,

Äntligen!

Jag hade fått förmånen att följa med på en örtvandring med min mentor Annika på Hud och Hälsa. Solens varma strålar nådde mig redan kvart i tio på förmiddagen när jag promenerade (notera att vi fortfarande lever med en bil, snart är vi uppe i två månader (!)) upp för den branta backen till A6 Hotell och Konferens. På den övre parkeringen skulle vi mötas för att sedan tillsammans traska ut i skogen.

Vi var ca 15 nyfikna deltagare som hade med oss kameror, anteckningsblock och kärl som vi skulle lägga växterna i. Annika började med en presentation av vandringen, vem hon var samt hennes företag. Sedan gjorde hon även mycket fin reklam för mig och mitt företag!

Skogen är verkligen en plats fylld med mat, medicin och rekreation. Det var faktiskt först på 1930-talet som mediciner på allvar börjar framställas på industriell väg. Innan dess hittade vi botemedel i naturen och även om vi idag är tacksamma för den forskning och framsteg som görs på medicinfronten så är det viktigt att komma ihåg att den från allra första början var helt baserad på naturliga växter. Du kan också hitta många förebyggande växter i naturen. Mycket av den kunskapen håller på att försvinna, därför är jag så glad att Annika håller dessa örtvandringar. De är också mycket populära vilket är kul! Boka in en örtvandring med Annika, det är något du verkligen har glädje av!

Vandringen varade i ca en och en halv timme och det första Annika sa var att vi skulle stänga av våra mobiltelefoner. Detta för att vi då lättare kunde ta in alla intryck och inte  bli störda av ringsignaler och meddelande. För mig som har mina internetfria lördagar där jag knappt tittar på telefonen var det möjligen lättare än för några andra men jag måste erkänna att det var ovant att stänga av mobilen på en måndag förmiddag -men ack så skönt!

Under turen hann vi gå igenom ca 10 olika växter och örter som var bra till sårtvätt, matlagning, hudvård med mera. Jag antecknade så mycket jag kunde och Annika hade verkligen mycket kunskap kring de olika växterna. Vandringen drog ut en aning på tiden då vi som grupp hade många frågor. Vi skulle säkert kunnat vandra en timme till om inte magen börjat kurra för lunch vid tolvsnåret.

De örter och växter vi lärde oss under turen anser jag är för värdefulla för att trycka in i ett blogginlägg. Därför har jag bestämt mig för att under 10 onsdagar framöver presentera en och en av Annikas örter och föra hennes kunskap vidare. Dagens första tips blir att skippa “köpesalladen” i butiken och gå ut och plocka späda maskrosblad till er sallad. De växer runt knuten och innehåller bland annat ett bitterämne som är bra för matspjälkningen. På lyxiga restauranger är det tydligen också en delikatess att smörsteka maskrosblomsknopparna i rikligt med smör, något jag definitivt måste testa.

Tack Annika och vandringsgruppen för en riktigt lyckad och informativ örtvandring.

Vi ses igen!

 

 

Advertisements

Sparris och vårens primörer

Tags

, ,

Nu är det gott att leva… sjunger Olle Adolphsson och jag kan inte annat än att hålla med.

Det är grönt, naturen är fylld med ätbara örter och gröna blad och vårens primörer har gjort intåg. De ätbara örterna blev jag varse idag när jag gick på örtvandring med Annika Svedberg på Hud o Hälsa. En härlig tur som jag skriver mer om på onsdag!

Min favoritprimör just nu är sparrisen. Så otroligt fin och god. Du kan tillaga den på så många sätt. Koka upp sparrisen i vatten med en aning salt, hacka upp och lägg i en sallad, gör en omelett med fler primörer (se bild nedan) eller en pastasås med sparris som bas?

Eller så gör du min favorit just nu: Lägg sparrisen i en form, ringla över olivolja och två pressade vitlöksklyftor. Salta och peppra och in i ugnen på 200 grader i ca 10 min.

Ät och njut av det och denna underbara tid!

 

 

Söndagsutvärdering och konsten att gå ett Göteborgsvarv

Tags

, ,

Sitter i bilen och lämnar Göteborg och årets varv bakom oss för denna gång. Jag hade på förhand bestämt mig för att gå hela varvet. Det kan låta konstigt, för mig var det inte så.

Löpträningen har legat i skuggan av cykeln denna vår. Varje år är vi minst 10 personer i släkten som startar/hejar och träffas i Göteborg för detta härliga evenemang. I år var vi 16 pers som gick ut och kolhydratladdade på Pasta Plus dagen innan och rekade löparstatus.

Sponsrade av Lasses Industrirör, mannens farbror och med förtryckta tröjor med namnet på känner man en viss press. Fast inte i år. Jag hade bestämt mig för att gå, njuta av folkfesten, musiken, alla support längs vägen samt fundera igenom företagsstrategier. Det funkade faktiskt! 21 km på 3.14 och med en stolt hållning passerade jag mållinjen.

Förkylningen tackade nog också mig för denna strategi i år. Vilken folkfest detta lopp är!

Idag är det en trött men nöjd kropp som åter igen åker mot Småland. Några nya strategier för företaget hann jag också gå igenom minsann och i morse blev det en lyxig hotellfrukost med våffla.

Tack för i år Götet, vi ses igen!


 

Malmö Chokladfabrik – i mitt hjärta

Tags

, , ,

Vid min snabbvisit till Skåne i veckan så stannade jag till på

Malmö Chokladfabrik.

Jag hade gott om tid så jag gick runt och botaniserade bland de många olika chokladkakorna och slog mig sedan ner på en stol för att invänta min tur. I butiken visades en film om hur allt startade och jag började intresserat titta på den tills en expedit vid namn Åsa kom fram och undrade om jag ville ha hjälp.

Vi började prata om choklad, hur allt startade 1888 med namnet Mazetti samt att chokladfabriken nu var tillbaks där allt startade. Vi diskuterade fairtradechoklad, vikten av kakaobönans kvalité, matens kvalité över lag samt regler, lagar, ekologiskt kontra närproducerat, offentlig upphandling med mera. När vi kom in på kakaosmör ropade Åsa snabbt på Harriet, en av guiderna på chokladfabriken och jag fick en grundläggande genomgång av hur kakaosmör utvinns. Dessutom fick jag förmånen att smaka på det, deras ljus-, mörka- samt mjölkchoklad ur chokladserien 1888. Jag köpte med mig tre chokladkakor av serien Tegel hem. Harriet berättade några roliga historier hon varit med om i sitt långa yrkesliv som chokladmakare. Vilket underbart möte med dessa två kvinnor!

De servade proffsigt kunderna som kom in och höll ändå kvar våra diskussionsämnen på något märkligt sätt. En timme senare blev jag avbruten av att min telefon ringde. Det var Anna som ville ta en kaffe och jag tittade chockad på klockan. En timme hade jag spenderat i chokladfabriken, det kändes som fem minuter!

Jag tackade för chokladen, tog några bilder och lovade att återkomma när jag provsmakat Tegelserien. Idag öppnade jag Saltstänk som är en av chokladkakorna i denna serie, den var magiskt god! Tack Åsa och Harriet för ett underbart möte i Malmö Chokladfabrik. Jag lovar att återkomma samt rekommendera detta fina ställe vidare!

 

 

Vid havet

Tags

, , ,

Jag står på tågstationen och väntar på ett försenat tåg, igen. Något behöver helt klart göras för att förbättra SJ:s konkurrenskraft på resande framöver. Inte konstigt att fler väljer bil eller flyg när förseningar blir vardagsmat tyvärr. Mer pengar åt järnvägen helt enkelt!

Vad som är mycket trevligare är att tänka tillbaka på två härliga dagar jag har haft här nere i Skåne. Jag har gått på matspaning med en av mina bästa vänner i Malmö. Vi åt tapas på en nyöppnad restaurang, startad av en barcelonakille. Efter två kalasgoda tapas fortsatte vi och åt huvudlunchen på en Syrisk restaurang ner mot Triangeln till. God, stark och mycket mat fick vi där😀 Eftermiddagskaffet drack vi sedan på rawhouse inte många kvarter därifrån. När Anna sedan hämtade på förskolan gick jag in på Malmö Chokladfabrik och mötte två helt fantastiska kvinnor. De och Malmöchokladfabrik får du ett helt eget inlägg om på fredag, så håll ut!

På kvällen deltog jag i Malmö Klimatfestival som håller på hela denna vecka. Åk dit om du har möjlighet. Vi såg en film på Panora Biograf som hette “Racing Extinctions”. En väldigt stark och berörande film om hur vi människor raskt utrotar art efter art på denna planet o snart är ett hot mot oss själva. Se den! En av många anledningar till denna massutrotning är vårt utsläpp av koldioxid o då känns det genast bättre att åka tåg igen. Nu kom tåget förresten.

När jag hade sett filmen fick jag en sådan enorm längtan att åka ut till havet. Havet som är en av våra främsta källor till liv! Jag tog med mor o far till Ystad Saltsjöbad idag och bjöd på lunch där. Först tog vi en promenad vid havet och sedan blev vi serverade en smaskig laxpudding. Kaffet drack vi med utsikt över havet. Vid havet, där jag mår så bra!

Två bra jobbdagarna har det varit söderöver! Nu bär det norrut igen till de mystiska småländska skogarna. Där mår jag också riktigt bra men känslan av havet den dröjer sig kvar!

Tack Skåne för denna gång, vi ses snart igen!

Sötpotatis pommes

Tags

, ,

Renget står som spön i backen och jag sitter inne och jobbar i morgonrock (!). Knappt att jag vågar skriva det när klockan nu passerat 13.00 men några fördelar ska man väl ha med det här jobbet 🙂 Snart får jag dock svida om för i afton ska jag in på en föreläsning med Katrin Bååth som blev årets nyföretagare 2015 och som ska berätta om hur man bygger varumärke i social medier. Spännande!

Något som är supergott att göra och dessutom känns väldigt inne just nu är sötpotatis. Sötpotatisen kommer ursprungligen från Centralamerika men odlas nu över hela världen på tropiska och varma områden med tillräcklig tillgång på vatten. Namnet sötpotatis är väldigt passande då den smakar precis som vanlig potatis fast en aning sötare. Sötpotatis pommes är supergott och hyfsat enkla att göra.

Så här:

4 pers

Skala fyra sötpotatisar

Skär dem i stavar, de ska vara ungefär lika stora

Torka av dem med hushållspapper

Lägg i en bunke och blanda med 2 msk majsstärkelse

Sprid ut dem på en plåt så att de ligger enskilt

Pensla med rapsolja

Strö över havssalt och chiliflakes

Sätt in dem mitt i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min

Vänd dem efter halva tiden

Servera genast precis som de är eller med någon god dippsås till eller någon annan vegetarisk kompott.

Smaklig spis på denna vegetariska måndag!

 

 

 

Söndagsutvärdering

Tags

, , ,

Det är min namnsdag! Hurra och Grattis till alla andra Sofia, Sonja och Sofie idag.

Vi har självklart firat detta med en god pannkakstårta som vi brukar här hemma. Namnsdagar uppmärksammas inte på samma sätt längre. Det kanske har att göra med att fler har “smarta kalendrar” i telefonen som är synkade med andra personer och som plingar till när det närmar sig en aktivitet. I dessa “smarta” kalendrar saknas ofta namnsdagar vilket jag kan tycka är lite tråkigt då det är kul att fira. För mig som har en gammal hederlig “blädderkalender” så är detta utskrivet och jag skickar “Grattis på namnsdagen”-hälsning till vänner när jag väl kommer ihåg det, vilket kanske inte alltid infaller just samma dag men när det väl gör det blir folk glada!

I övrigt har veckan bestått av en del möten, uppdatering av blogg, planering för framtida projekt och en skön vandring i skogen med Inger. Regnet som kommit i helgen har faktiskt inte gjort mig något, snarare tvärtom. Värmen var efterlängtad och skön men regn behövdes efter dessa varma dagar. Nu är naturen sådär ljusgrön igen, härligt!

Det kanske gör mig mer nu när jag ska ge mig ut på en löprunda i området. Att springa eller inte springa… Det är dagens fråga..? Äh, det får nog bli en kort runda ändå! Då kan jag ju också passa på att smälta denna smaskiga tårta:

IMG_7274

Ha en fortsatt fin söndagkväll!

 

Ett hav av Ramslök

Tags

, , ,


Jag hade gått i våra lövskogar, dragit på mig gummistövlarna, försökt hitta några våtmarker, läst på internet hur man känner igen denna växtart, sökt på kalkrik jord och varit nära att kasta in handduken i årets Ramslöksjakt när jag plötsligt fick en snilleblixt.

Inger, en kvinna med näsa för det naturliga och växtbaserade, positionerad nordost om Jönköping dök upp i mina tankar. Det var riktigt längesedan vi sågs men jag kände ändå att frågan var tvungen att ställas: “Vet du vart man kan finna Ramslök och skulle du ha lust att visa mig det?” Inger visste och hon hade dessutom lust att visa mig detta ställe. Vilken lycka! Jag kokade kaffe, tog med mig fika och vi åkte ut i skogen.

När vi hade gått några hundra meter möttes vi av ett hav, ett hav av Ramslök. Det var magiskt, vackert och det doftade dessutom ljuvligt från en mix av vitlök och gräslök. Vi satte oss ner på en bänk, fikade och lyssnade till fågelkvitter, porlande vatten och andra ljud från naturen. Än en gång insåg jag hur viktig naturen är för välbefinnandet. Ljuden, dofterna och grönskan gav mig ett välbehövligt lugn i den annars hyfsat inrutade vardagen. När vi hade suttit och njutit av stillheten och kaffet ett tag gav vi oss iväg och plockade den Ramslöken vi kunde få med oss. Jag tyckte jag fick med mig mycket hem men det märktes knappt att vi hade tagit något i det hav av Ramslök vi befann oss i.

På hemvägen passade vi på att åka förbi Fredrik på Ravelsmarks Gård där jag filmade för ca ett år sedan. Han hade färsk sparris, rabarber och vitlök till försäljning  till vår stora glädje och väl hemma svängde jag ihop en riktigt smarrig omelett, ett tips av Lisa och Erik. Den bestod av Ramslök, sparris, vitlök, tomat och parmesan och blev riktigt god!

Tack Inger för en härlig dag!

Nu vet jag vart jag ska åka för att finna mitt hav av Ramslök samt en känsla av lugn och ro.

 

Fiskens pris

Tags

, , ,

Då var det dags igen. Tur att solen skiner och att det är varma vindar ute för nu är det hög tid att gå igenom ännu ett avsnitt av Matens Pris.

Denna gång handlar det om fisken. Främst med fokus på den populära Pangasiusfisken som odlas i för små dammar i bland annat Vietnam. Ett land som har blivit ledare på världsmarknaden i branschen med en uppfödning av ca en miljonton Pangasius om året. Vinstsyfte och expansionspotential har dock kört över all typ av miljötänk enligt detta program.

Vatten från de allt för små dammarna innehåller mycket avföring från fisken som pumpas direkt ut i Mekong floden. Det bidrar bland annat till övergödning och att annan vild fisk dör. Då fisken dessutom hålls i alltför täta i dammarna, ca 53 fiskar/kvm (!!) ökar användningen av antibiotika. 39 olika kemikalier och läkemedel används i dammarna för att undvika sjukdomar och hålla vattnet tjänligt. Det i sin tur bidrar till att bakterier blir resistenta.

Den odlade Pangasiusfisken äter också fiskmjöl bestående av en ansjovisfisk. En fisk som många fattiga människor längs Mekong Floden är beroende av. Överfisket av ansjovisfisken som genomförs för att producera fiskmjöl till den odlade Pangasiusfisken drabbar inte enbart människorna längs Mekong Floden, utan även andra vilda fiskar och delfiner som lever av den, detta är inte hållbart!

Dagens klimatval blir alltså att välja bort Pangasiusfisken i frysdisken eller på restaurangen tills det finns en avsevärt bättre och mer hållbar produktion av den.

Lyssna på avsnittet ovan!

En hyllning till våren

Tags

,

Baam!

Våren eller till och med försommaren kom som ett nedslag i helgen.

Vi har väntat, väntat och väntat. Gått med varma vinterjackor en bra bit in i april och liksom bara undrat; När kommer den? I helgen kom den med besked och nu känns det som om allt slår ut samtidigt!

Som skåning är jag vann vid att våren smygstartar redan i mars och att du sedan kan följa den sakta men säkert in i maj. Det är den optimala våren för mig men det spelar ingen roll. Jag njuter lika mycket av kaffet i solen på altanen nu som förra året.

Välkommen våren precis som du är, som vi har längtat!